美食概况

水乡的餐饮以水产为主。西塘的菜馆价位适中，但菜量偏小，偏甜，口味较重，少油，好多人说吃不惯，可以点菜的时候单独说明，不要太甜，不要太咸。西塘的特色菜有梅干菜烧肉、椒盐南瓜、蝉衣包园、爆炒螺丝、馄饨老鸭煲、肉末野开花、白斩鸡、马兰头、河蟹。

西塘内的酒家，大多集中在北栅街附近，一般主打当地特色菜，而且临河而建，味道不会有太大差别，并且物美价廉，人均价都在28-40 元，有些酒店上的菜单特色菜旁边会有标注，如果想要尝遍特色菜，一桌也就300元，如果想坐到临窗靠河的赏景好位置，必须要早去，而人气酒家，去晚了可是要排队的。

西塘水乡菜

荠菜包圆

荠菜包圆也叫蝉衣包圆，是西塘农家，在开春时节尝鲜的首选做法。 此菜的特色是色泽金黄，清香四溢，一口下去，汤汁鲜纯，齿颊流香，另外可选当地的米醋沾着吃则味更佳，是一道老少皆宜，营养丰富，又充满乡野情趣的农家特色菜。

馄饨老鸭煲

馄饨老鸭煲是一道西塘的土菜，据说是这裹的烧窑工发明的，是将老鸭和馄饨一起炖煮，保留了菜品原味，同时，馄饨也吸收了老鸭的香味。

酱爆螺蛳

螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错，凡有水处必有螺蛳。螺蛳一般在清明节前后就可食用了，用葱头、椒丝爆炒，鲜味浓烈。

霉干菜烧肉

霉干菜烧肉是西塘的一道家常菜，其肉是嫩而不倒，挟起来是露油脂而不漏落。

当地小吃

各种当地风味小吃，如八珍糕、千层饼、水豆腐、一口粽等，既下酒又可作点心。尤其值得一提的是荷叶粉蒸肉，滑软爽口，香而不腻，肉香从镬中飘出，弥漫在街巷中，久久不散。小镇内的小吃大多是5-6元一份，也有3元的，边走边尝，也就饱了。

豆腐花

西塘的豆腐花的配料是咸的，里面放虾米紫菜，乳白的水豆腐制成后被放置于一大木桶中，如顾客所需，老板立即舀出几瓢，微热后置于一碗中，并撒上葱末，榨菜花等，吃起来味道鲜美，口感柔嫩同时又清香四溢，叫人怦然心动。

馄饨

南方人的馄饨和北方有着不小的差别，外形精巧，考究，薄皮小馅，整个馄饨呈半透明，再用小葱末、胡椒、盐、味精和一小粒猪油冲开，便有一种世俗的清香，很独特。独特的外形，精细的制作，再配以精心熬制的新鲜汤汁，汤鲜、味美、馅嫩、美味无比。

芡实糕

茨实糕要数 “森林”（塘东街18 号，临近烧香港口）和“一线天”（小桐屿街52 号，近环秀桥）的有口碑，分量是“森林”的足，他家的茨实糕买十送一。大家多觉得“一线天”的好吃，一线天的鲜肉粽也很好吃，尽管肉不多，却非常入味。粉蒸肉却不怎么的。最后提一句，曹记芡实糕（塘东街16号）和“森林”挨着，据说是西塘最大一家手工作坊。

粉蒸肉和龙蹄

粉蒸肉是古镇的传统名菜，采用适宜的五花肋肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鲜荷叶，配上丁香、八角、酱油、甜面酱等调料精制而成。

老马荷叶粉蒸肉和阿明龙蹄粉蒸肉是西塘古镇特产传统小吃，历史悠久，具有香得纯正、酥而不烂、肥而不腻三大特点。价格5元/个。龙蹄是西塘古镇特产传统名菜，历史悠久，具有香得纯正、酥而不烂、肥而不腻三大特点。位于永宁桥堍。

臭豆腐

西塘臭豆腐口味嫩滑。外脆内嫩，最有名的是管老太臭豆腐，送子桥附近的一家“三味臭豆腐”别有风味，外脆内嫩，其他的如牛肉羹、酒酿圆子都很不错，一律5元/份。

甜酒酿

在烟雨长廊中，过了环秀桥约10 米，有一家名字叫“聚福楼”的小店，秋冬卖的是热的酒酿圆子，小碗10元，大碗15元。夏天是冰冻酒酿。

天下第一面

西塘还有一种值得说的粥粉面类的食物——天下第一面，景区内但凡是能吃面的地方基本都叫这个名字，如果是以面为主的餐厅，则招牌总以“天下第一面”为题，所以也就无所谓正宗不正宗了，据说正宗的其实在景区外，如果有兴趣可以到西塘景区外去打听打听，本地人指的准没错。江、浙一带的人，面条是平时一道换口味的点心，所以面条做起来就特别讲究辅料的搭配，常常会加入肚片、鳝丝、牛肉、鱼片、自制的爆鱼等很多东西。

麦芽塌饼

西塘本地人有立夏吃塌饼的传统习俗，塌饼是油煎出来的一种糕点，口味偏甜，3元一个，比较有名的是杨氏塌饼和卧龙塌饼，都位于石板路上。